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在這個三月初,氣溫將近零度的北京
除了吃火鍋還是想吃火鍋
聚寶源是一家古老的清真食品店
已經開了七十多年了
以新鮮的肉類,食材出名
店內空間很大,裡面滿滿的都是人
外頭也滿滿的人在排隊,還有等外帶
我們約下午3點左右到
等到4點才有位置
聚寶源的湯頭完全是用白開水在煮
完全是吃食材的原味
涮肉火鍋的基本配備
上頭的糖蒜是解膩用的,吃起來酸酸甜甜,口感脆脆的
但聚寶源的糖蒜偏酸,還是蝎王府羊蠍子火鍋的糖蒜比較好吃
我們特意點了兩種不同的醬料
麻將料是最傳統的吃法
蒜泥料是想試試其他口味才點的
必點的手切先羊肉,羊上腦
肉品的新鮮度真的沒話說
隨便涮一下就超級好吃
牛百頁也很新鮮,但還是比較適合麻辣火鍋吃啦XD
大家大推的燒餅真的很厲害
原本只點了兩個,後來又再加點了三個
我們隔壁桌的三個人點了十幾顆燒餅吧
堆得滿滿一盤燒餅山
燒餅配著羊肉沾醬真的很絕配
黃瓜沾醬也是必點的一道
後來加點的醬羊蹄很意外的好吃
羊皮沒有豬蹄這麼厚,加上裡面有很多筋,口感很Q
可以直接吃,也可以再丟進鍋裡涮熱再吃
如果平常喜歡吃滷味,啃骨頭的很推薦喔
不靠湯頭調味的火鍋,就能知道他們食材都很新鮮
聚寶源真的很值得一吃,不虧是開很久的名店
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